Zumo de granada: como prepararlo en 5 minutos

Planta de granada

los granada, También conocido como Punica granatum, es una planta de origen antiguo que pertenece a la familia Punicaceae. Su origen es asiático: en particular, proviene de Irán y del norte de la India pero también está presente en la zona mediterránea durante siglos.

La planta de la granada, dado su origen, resiste fácilmente las altas temperaturas de los climas tórridos y secos; por ello, para asegurar su máximo desarrollo sería bueno evitar lugares demasiado húmedos, que harían que se enranciara rápidamente.

La planta tiene hojas alargadas y estrechas de unos 2 cm de ancho y no más de 7 cm de largo. Las flores, de atractivo color rojo vivo, constan de 3-4 pétalos y tienen un diámetro de unos 3 cm. A partir de ellos genera el fruto, conocido como granada, que tiene la forma característica de una manzana (del latín “manzana con semillas”) con una piel dura y coriácea de color rojo intenso. En su interior se divide en varias partes, separadas por una vaina de color claro que divide las semillas en grupos.

Las semillas se obtienen jugo de granada particularmente apreciado por su sabor y propiedades.

Existen numerosas variedades de granada, con diferencias bastante marcadas tanto en tamaño como en intensidad de sabor del fruto; algunos son muy dulces mientras que otros tienen un sabor más agrio o amargo.

Zumo de granada: valores nutricionales

El jugo de granada es una bebida conocida y utilizada desde la antigüedad por su propiedades terapéuticas y para calmar la sed. Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, tiene un aporte energético medio de unas 52 kcal por 100 gramos de producto. No solo eso, tiene muy pocas calorías: piensa que 100 gramos de producto contienen solo 65 calorías.

¿Qué contiene el jugo?

  • agua (representa alrededor del 80% de la fruta);
  • Carbohidratos (tienen un contenido medio del 13,5%);
  • Muy bajo Porcentaje de grasas y proteinas;
  • Numeroso Sales minerales (principalmente hierro es potasio, pero también zinc, calcio, sodio, fósforo, cobre, selenio);
  • Muchas vitaminas (principalmente vitaminas B y Vitamina C pero también A, E y K). Pero recuerda eso la ingesta de vitaminas es mayor si consume jugo fresco es hazlo tu mismo, sobre todo porque las altas temperaturas de los procesos industriales (pasteurización o esterilización) descomponen las vitaminas haciendo que su contenido sea prácticamente nulo;
  • una pequeña parte de fibras es azúcares;

La granada es una de las frutas otoñales más ricas antioxidantes:

  • Flavonoides: en particular en el jugo está elÁcido elágico (ingrediente activo característico del fruto de la granada), ácido gálico y quercetina. Los flavonoides son sustancias con un alto poder antioxidante con capacidad para contrarrestar el efecto de radicales libres;
  • Antocianinas: su alta concentración determina el color rojo vivo de las semillas (son las mismas sustancias que dan el color intenso al vino tinto).

Sin embargo, una característica que no debes subestimar del jugo de granada es lanivel de glucosa bastante alto, por lo que no está indicado en sujetos con diabetes. Además, dado que ya es lo suficientemente dulce, no recomiendo agregar azúcar para evitar un aumento adicional de su IG.

Consúmela en su estado natural, su dulzura natural te sorprenderá !!

Granada: propiedades y beneficios

El jugo de granada es un producto con muchos propiedades beneficiosas:

  • Antioxidante: contrarresta los efectos del tiempo favoreciendo la regeneración celular y la reparación de tejidos. La acción anti-envejecimiento apoya la prevención de algunas enfermedades degenerativas como el Parkinson y el Alzheimer;
  • Prevención cardiovascular: juega un papel muy importante en prevención de la aterosclerosis reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre, inhibir la agregación plaquetaria y mejorar el suministro de sangre al corazón;
  • Antitumoral: la presencia de taninos, polifenoles y antocianinas protege contra el posible desarrollo de cáncer, especialmente porque son capaces de contrarrestar el daño causado por los rayos UV. A nivel de la epidermis, ralentiza los procesos de hiperpigmentación que llevarían a la formación de manchas y arrugas;
  • “Adaptógeno natural”: regula los niveles de estrógeno incrementándolos o bloqueándolos según sea necesario. De hecho, el jugo de granada se considera un amiga de las mujeres en la menopausia porque ayuda a contrarrestar la aparición de sofocos y hacerlos mucho más tolerables;
    • mejora el humor;
    • regula el ritmo sueño-vigilia;
    • ayuda a prevenir la aparición de depresión posmenopáusica;
    • En estudios de laboratorio se ha visto que el jugo de granada favorece el desarrollo de nuevas células óseas (osteoblastos) y esto podría allanar el camino para nuevos medicamentos a base de hierbas útiles para el tratamiento y la prevención deosteoporosis;
  • Antiinflamatorio es antibacteriano: a nivel gástrico y esofágico ayuda a reducir la inflamación en caso de gastritis aguda o esofagitis;
  • Depurativo: el alto porcentaje de potasio favorece la diuresis y la eliminación de toxinas, por lo que se recomienda para quienes padecen hipertensión regular la presión arterial. En la medicina ayurvédica también se ha utilizado siempre en caso de disentería para su propiedades astringentes, por su capacidad para combatir infecciones bacterianas y fortalecer la mucosa intestinal. Los mismos efectos beneficiosos se obtienen también en los casos relacionados con el abuso de alcohol;
  • Apoya el sistema inmunológico: sus principios activos tienen un efecto estimulante sobre el sistema inmunológico y muestran propiedades antigripales gracias también al contenido de Vitamina C.

Haz tu propio jugo

El exprimido manual es el mejor método para obtener un jugo de calidad que conserve las propiedades nutricionales de la fruta, sin embargo requiere un trabajo largo y complicado por eso se suele utilizar el exprimido industrial.

De hecho, conseguir un zumo de granada “hágalo usted mismo” es muy sencillo. Simplemente tome una granada madura, lávela bien y tenga a mano una de estas herramientas:

  • Exprimidor: corte la granada en dos partes iguales como lo haría con una naranja y proceda a exprimir las judías. Una vez obtenido el jugo, está listo para su uso. Le aconsejo que agregue unas gotas de jugo de limón inmediatamente para evitar la oxidación de nutrientes;
  • Molino de verduras: pele la fruta, introdúzcala en el aparato correspondiente y su jugo estará listo;
  • Machucador: cortar la fruta en dos partes e introducirlas una a la vez en el instrumento, luego, una vez obtenido el jugo, filtrarlo con un colador para eliminar la piel residual;
  • Mezclador: insertar los granos previamente descascarados a mano y operar la herramienta;
  • Extractor o centrífugo: inserte solo las semillas de granada y proceda con la extracción.

Para facilitar y agilizar aún más la preparación de tu zumo en nuestra tienda online también puedes encontrar el exprimidor de granadas, una herramienta especialmente diseñada para minimizar los residuos con los máximos resultados.

Contraindicaciones del jugo de granada

El jugo de granada, como has visto, es muy rico en propiedades, sin embargo tiene algunas contraindicaciones relacionadas con sus características ácidas; de hecho no se recomienda en caso de problemas reflujo gastroesofágico tu odias ácido del estómago.

Asimismo, cuando se consume en dosis excesivas, puede provocar reacciones alérgicas o dar lugar a la aparición de los clásicos síntomas de intoxicación alimentaria tales como hinchazón, picazón, dificultad para respirar, dolor de cabeza, mareos y somnolencia.

Por tanto, es una buena idea consumir este producto con moderación, con el fin de aprovechar sus beneficios evitando la aparición de posibles efectos secundarios.

La granada también tiene el poder de interferir con la acción de algunos medicamentos, dentro de los cuales:

  • Antiinflamatorios;
  • Antidiabético debido a la tendencia a aumentar los valores de glucosa en sangre;
  • Antihipertensivos, que ya tiene en sí mismo un efecto diurético;
  • Antidepresivos, ya que regula las hormonas;
  • Anticoagulantes, dada la riqueza de vitamina K que juega un papel crucial en los mecanismos de coagulación.

Author: Claudia

Leave a Reply